Une collection complète d'idées fausses au sujet des vitamines

Nous ne présenterons l'histoire de la découverte de vitamines et de la façon dont chacun raconter les affecte beaucoup dans le corps des processus biochimiques. Je dédie cet article à des questions pratiques, dont tout le monde sache tout, - le fait que dans le domaine de la thérapie vitaminique, et les patients et même les médecins croient la vérité, et qu'en fait complètement faux. Commençons par les idées fausses les plus importantes et néfastes.

Une collection complète d'idées fausses au sujet des vitamines

I. Proiskhozhdenie

Le Mythe 1. Le besoin de vitamines peut être pleinement atteint par la nutrition.

Vous ne pouvez pas - pour diverses raisons. Tout d'abord, l'homme est trop rapide, « est descendu d'un singe. » les chimpanzés modernes, les gorilles et d'autres parents de notre journée entière farcie ventre une énorme quantité d'aliments d'origine végétale, avec arraché de l'arbre droit dans la forêt tropicale. Une teneur en vitamines des Hauts sauvages et Racines dix fois plus que culturelle: la sélection des variétés de milliers d'années agricoles n'a pas eu lieu sur leur utilité, et sur les attributs les plus évidents - rendement, la satiété et la résistance aux maladies. Hypovitaminose était à peine un problème №1 dans le régime alimentaire des chasseurs et des cueilleurs anciens, mais avec la transition vers l'agriculture, nos ancêtres, fournissant une source plus fiable et abondante de calories, a commencé à éprouver une pénurie de vitamines, minéraux et autres oligo-éléments (des mots nutricium - nourriture). Au XIX ° siècle au Japon chaque année jusqu'à 50 000 pauvres, nourris de riz principalement raffiné, mort de béribéri - B1 carence en vitamine. La vitamine PP (niacine) contenu dans le maïs sous forme liée, et son prédécesseur, le tryptophane, un acide aminé essentiel, - en quantités infimes, et ceux qui sont alimentés un ou polenta, tortilla malades et meurent de pellagre. Dans les pays pauvres d'Asie est encore au moins un million de personnes meurent de l'année, et la moitié devient aveugle en raison du fait que le riz est pas caroténoïdes - précurseur de la vitamine A (vitamine A se plus dans le foie, les œufs et autres produits à base de viande et de poisson, et le premier un symptôme de ses carences en vitamines - violation de la vision crépusculaire, « cécité nocturne »). les carences en vitamines modérées et même prononcées ne sont pas moins en Russie que les trois quarts de la population. problème Fermer - dismikroelementoz plus d'un et un manque d'autres oligo-éléments. Par exemple, la carence en iode modérée - le phénomène très répandu, même dans les zones côtières. Crétinisme (hélas, seulement comme une maladie causée par le manque d'iode dans l'eau et la nourriture) ne se produit plus, mais selon certains rapports, le manque d'iode réduit le coefficient d'intelligence environ 15%. Et pour augmenter la probabilité de maladies de la thyroïde conduit sans aucun doute.

Soldat de l'armée russe pré-révolutionnaire à la dépense énergétique quotidienne dans l'indemnité journalière 5000-6000 kcal était nécessaire, ce qui comprend, entre autres, trois livres de pain noir et une livre de viande. Quinze-deux mille calories, ce qui est suffisant pour une journée de travail et de repos sédentaire couché vous garantissent une pénurie d'environ 50% de la norme d'environ la moitié des vitamines connues. Surtout dans le cas où les calories proviennent de produits raffinés, congelés, stérilisées et t. D. Même à l'équilibre au maximum, à haute teneur en calories et le manque de l'alimentation « naturelle » de certaines vitamines dans l'alimentation peut atteindre 30% de la normale. Alors, prenez une multivitamine - 365 comprimés par an.

2. Mythe synthétique vitamines naturelles pire

Beaucoup de vitamines sont extraites de matières premières naturelles comme le PP de la peau des agrumes ou B12 de la culture des mêmes bactéries qui sont synthétisés dans l'intestin. Les sources naturelles de vitamines sont cachées derrière les parois cellulaires et sont associés à des protéines, des co-enzymes qu'ils sont, et combien vous les assimilez, et combien seront perdus, en fonction de nombreux facteurs, tels que les caroténoïdes liposolubles sont un ordre de grandeur mieux absorbé par les carottes, finement râpé et mijotés avec contenant émulsionnée crème sure gras et de vitamine C, au contraire, quand se décompose rapidement chauffé. D'ailleurs, vous savez que par évaporation du sirop églantier vitamine C naturelle est complètement détruit et seulement à la dernière étape de la cuisson en elle ajouter de l'acide ascorbique synthétique? La pharmacie avec des vitamines, rien ne se passe avant la fin de la durée de vie (et en fait - quelques années), et dans les fruits et légumes leur contenu diminue avec chaque mois de stockage, et plus encore lors de la cuisson. Et après la cuisson, même dans le réfrigérateur - encore plus rapide dans la coupe de la laitue quelques heures de vitamines devient plusieurs fois plus petit. La plupart des vitamines dans les sources naturelles présentes sous la forme d'un certain nombre de structure similaire, mais différents matériaux de performance. La préparation pharmaceutique contient les modes de réalisation des molécules de vitamines et d'oligo-composés organiques qui sont plus faciles à digérer et sont les plus efficaces. Vitamines, obtenus par synthèse chimique (comme la vitamine C, ce qui est fait et la bio-technologie, et d'une manière purement chimique), ne diffèrent pas du naturel: la structure est des molécules simples, et ils ne peuvent simplement pas être une « force vitale ».

II. Dosage

Mythe 1: La vitamine cheval-dose ... l'aide de ...

Dans les articles de la littérature médicale sur ce sujet apparaissant régulièrement, mais à 10-20 ans, lorsque les études disparates sur différentes populations, avec des doses différentes, et ainsi de suite. D. Accumule assez pour tenir leur méta-analyse, il semble que ce soit juste un autre mythe. En général, les résultats de cette analyse sont les suivantes: Oui, le manque de cette vitamine (et d'autres oligo-éléments) est associée à une fréquence plus élevée et / ou la gravité de la maladie (le plus souvent - à toute une forme de cancer ou plus), mais la dose, 2-5 fois la norme physiologique, n'a aucun effet sur l'incidence ou le cours de la maladie, et la posologie optimale - environ un qui est répertorié dans tous les répertoires.

Mythe 2. Gram askorbinki un jour protège contre le rhume et généralement de tout.

Deux lauréats du prix Nobel, aussi, se trompent: inclus en vogue avec le dépôt de la Linus Pauling hyper- et mégadoses de vitamine C (jusqu'à 1 ou même 5 grammes par jour à raison de 50 mg), comme il est apparu il y a plusieurs années, ne profite pas des citoyens ordinaires. La réduction de l'incidence des (quelques pour cent) et la durée des infections respiratoires aiguës (moins d'un jour) par rapport au groupe témoin recevant la askorbinki quantité habituelle, il a pu identifier quelques études - dans le nord en hiver les skieurs et les commandos ont été formés. Mais beaucoup de mal de mégadoses de vitamine C ne sera pas, à moins que les carences en vitamine B12 ou des calculs rénaux, et même alors, seulement dans quelques corps des partisans les plus zélés et fanatiques.

Mythe n ° 3. Il est préférable de manque de vitamines que leur force brute.

Pour trier les vitamines, vous devez essayer très dur. Bien sûr, il y a des exceptions, en particulier pour les membres de la majorité des minéraux complexes multivitamines et oligo-éléments: ceux qui mange chaque jour une portion de fromage cottage, ne pas besoin de l'apport de calcium supplémentaire, et ceux qui travaillent dans l'atelier de galvanisation - chrome, le zinc et le nickel. Dans certains endroits, dans l'eau, le sol et, finalement, dans les organismes qui y vivent les gens il y a des quantités excessives de fluor, fer, éléments sélénium et autres oligo-éléments, et même plomb, l'aluminium et d'autres matériaux, dont l'utilisation est inconnue, et le mal ne fait aucun doute. Mais la composition des pilules de multivitamines sont généralement choisis de telle sorte que, dans la plupart des cas, ils couvrent les carences en micronutriments chez le consommateur moyen, et garantir l'impossibilité de surdosage grave, même avec une administration quotidienne et chronique, en plus du régime alimentaire normal de quelques pilules. Hypervitaminose dans la plupart des cas se produisent après la prise prolongée de vitamines (et seulement liposoluble qui s'accumulent dans l'organisme) à des doses de plusieurs ordres de grandeur supérieure à la norme. Plus souvent qu'autrement, et qui est extrêmement rare, se trouve dans la pratique pédiatrique: si un grand esprit, au lieu d'une seule goutte dans la semaine pour donner le nouveau-né pour le thé vitamine D cuillère par jour ... Le reste - sur le point d'anecdotes, par exemple, court un vélo sur la façon dont presque toutes les femmes au foyer dans le règlement acheté une solution d'huile de tournesol déguisées de la vitamine D, volé à la ferme de la volaille. Ou - disent-ils, il arrive parfois - après avoir lu toutes sortes de fantasmes sur les avantages de caroténoïdes, « la prévention du cancer », les gens ont commencé litres par jour pour boire du jus de carotte, et certaines d'entre elles est non seulement devenu jaune et boire jusqu'à une issue fatale. Pour acquérir plus de certaines vitamines naturelles élevées dans le tractus gastro-intestinal à la réception unique est impossible, à chaque étape de l'absorption dans l'épithélium intestinal, transmettre au sang, et de celui-ci - dans les tissus et les cellules de protéines de transport nécessaires et récepteurs à la surface cellulaire, dont le nombre est strictement limité. Mais juste au cas où, de nombreuses entreprises de vitamines conditionnés dans des pots avec « rebenkoustoychivymi » couvercles - que le bébé ne se mange pas à la fois le taux à trois mois de ma mère.

III. Les effets secondaires

Mythe 1. Les vitamines sont allergiques.

Les allergies peuvent se développer à tout médicament que vous avez pris plus tôt et une partie de la molécule qui est structurellement similaire à celui des vitamines B. Mais dans ce cas d'une réaction allergique ne peut se produire après l'administration par voie intramusculaire ou intraveineuse de la vitamine, et non après avoir reçu une pilule après avoir mangé. Parfois, peut provoquer une allergie une partie des comprimés colorants, des charges et des agents aromatisants.

Dans ce cas, il est recommandé de passer à une autre vitamines de l'entreprise - peut-être qu'ils ne contiennent pas ce composant particulier.

Mythe n ° 2. Avec l'apport constant de vitamine développe une tolérance à eux.

Se habituer à l'air, l'eau, ainsi que les graisses, les protéines et les glucides ne sont pas peur de personne. Plus que le montant qui a conçu des mécanismes d'assimilation des vitamines, vous ne recevez pas - si vous n'êtes pas quelques mois, voire des années à prendre une dose, par des ordres de grandeur sont plus nécessaires. Et le soi-disant syndrome de sevrage pour les vitamines n'est pas typique: après la fin du corps de réception revient simplement à l'état de l'hypovitaminose.

Mythe n ° 3. Les personnes qui ne prennent pas de vitamines, se sentent bien.

Oui - sur le même et se sent un arbre qui pousse sur le rocher ou marais. Les symptômes de la polyhypovitaminosis modérée comme une faiblesse générale et la léthargie est difficile à remarquer. Il est également difficile, il peut être de deviner que la peau sèche et les cheveux cassants devraient pas être traités crèmes et shampoings, et l'apport de la vitamine A et les carottes mijotés que des troubles du sommeil, l'irritabilité ou la dermatite séborrhéique et l'acné - signes non névrose ou déséquilibres hormonaux et le manque de vitamines B. expression des hypo et béribéri sont le plus souvent secondaire, causée par une maladie dans laquelle perturbé l'absorption normale des vitamines. (À l'inverse, la gastrite et l'anémie - violation fonction hématopoïétique, vu à l'œil nu pour bleuissement des lèvres, - peut-être une conséquence et une cause hypovitaminose B12 et / ou une carence en fer.) Un hypovitaminose lien et l'incidence élevée jusqu'à plus de fractures durant une pénurie la vitamine D et la supplémentation en calcium ou augmentation de l'incidence du cancer de la prostate avec une pénurie de vitamine E et le sélénium, est uniquement visible dans l'analyse statistique des échantillons de grande taille - des milliers, voire des centaines de milliers de personnes, et souvent - vus sur plusieurs le t.

Mythe 4. Les vitamines et éléments minéraux empêchent l'absorption de l'autre.

ce point de vue particulièrement active défendre les fabricants et les vendeurs de divers complexes de vitamines et de minéraux pour une administration séparée. Et dans des expériences de confirmation qu'ils citent des données, dans laquelle l'un des antagonistes ingérés dans les quantités habituelles, et d'autres - à des doses dix fois plus élevées (au-dessus nous avons mentionné B12 hypovitaminose en raison de askorbinku entraînement). Les points de vue d'experts sur la faisabilité de diviser la dose quotidienne habituelle de vitamines et de minéraux à 2-3 comprimés en désaccord avec l'exact opposé.

Mythe 5. "Ces" vitamines sont mieux "Tech".

Typiquement, les préparations de multivitamines contiennent au moins 11 sur 13 connue de vitamine scientifique et environ la même quantité d'éléments minéraux, chacun - de 50 à 150% de la valeur quotidienne: pénurie composant qui est extrêmement rare, - moins et substances, en particulier utile pour tout ou individuel populations - juste au cas où un peu plus. Les normes dans les différents pays diffèrent, y compris, en fonction de la composition de la nourriture traditionnelle, mais pas beaucoup, donc vous ne payez pas attention à qui a fixé cette règle: les Etats-Unis la FDA, l'OMS et l'Europe de l'URSS Commissariat populaire. Les préparatifs de la même société, conçus spécialement pour les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées, les athlètes, les fumeurs et ainsi de suite. E., Le nombre de substances individuelles peuvent varier plusieurs fois. Pour les enfants, des nourrissons aux adolescents, sélectionne également le dosage optimal. Le reste, comme on dit une fois dans une publicité - tout de même! Mais si le paquet « supplément nutritionnel naturel unique de matières premières respectueuses de l'environnement » n'est pas le pourcentage des normes recommandées ou non par écrit, combien de milli et microgrammes ou unités internationales (UI) contient une portion - est l'occasion de réfléchir.

Mythe 6. La nouvelle légende.

Il y a un an, les médias du monde entier se propagent les nouvelles: Des chercheurs suédois ont montré que les suppléments de vitamines tuent des gens! Réception d'antioxydants augmente le taux moyen de mortalité de 5% !! Par ailleurs, la vitamine E - 4%, le bêta-carotène - 7%, de la vitamine A - 16% !!! Et encore plus - probablement beaucoup de données sur les dangers de vitamines restent inédites! Confuse cause à effet dans l'approche formelle de l'analyse mathématique des données est très simple, et les résultats de cette étude ont provoqué une vague de critiques. A partir des équations de régression et des corrélations obtenues par les auteurs de l'enquête sensationnelle (. Bjelakovic et al, JAMA, 2007), peut faire la conclusion opposée et plus plausible est plus qu'un contreventement signifie prendre les personnes âgées qui sont pires qu'ils ne se sentent plus malades et donc plus susceptibles mourir. Mais une autre légende est sûr d'être une promenade sur les médias et la conscience du public aussi longtemps que les autres mythes au sujet des vitamines.

La vitamine programme éducatif

Description

condition humaine quotidienne de vitamines de quelques microgrammes à des dizaines de milligrammes. Pas plus de traits communs en vitamines ne pas les diviser en groupes ne peuvent être ni la composition chimique ni les mécanismes d'action, et la seule classification commune des vitamines - leur division en eau et soluble dans la graisse.

La structure et la fonction

Par la structure des vitamines sont parmi les différentes classes de composés chimiques et leur fonction dans le corps est très diversifié - même pour chaque individu. Par exemple, la vitamine E, est traditionnellement considérée comme nécessaire pour le fonctionnement normal des glandes sexuelles, mais ce n'est que son premier rôle au moment de l'ouverture. Il empêche l'oxydation des acides gras insaturés des membranes cellulaires, favorise l'absorption des graisses et d'autres vitamines solubles dans la graisse, agit comme un antioxydant, neutralisant les radicaux libres, ce qui empêche la formation de cellules cancéreuses et de ralentir le processus de vieillissement.

Les types et les types

Les vitamines hydrosolubles - est de la vitamine C (acide ascorbique), P (bioflavonoïdes) et PP (niacine) et les vitamines: la thiamine (B1), la riboflavine (B2), l'acide pantothénique (B3), la pyridoxine (B6), acide folique, ou acide folique (B9), la cobalamine (B12). Pour les vitamines liposolubles comprennent A (rétinol) et les caroténoïdes, D (calciférol), E (tocophérol) et de la vitamine K. En outre connu 13 sur les substances de même comme la vitamine - B13 (acide orotique), B15 (acide pangamique), H (biotine), .. F (acides gras oméga-3 acides gras), de l'acide paraaminobenzolnaya, l'inositol, la choline et l'acétylcholine, etc. de plus, les vitamines réelles préparations multivitamines contiennent normalement des composés organiques microéléments - substances nécessaires pour le corps humain en trace (inférieure à 200 mg par jour) quantités. Corps d'environ 30 micronutriments connus - est un groupe bromo, le vanadium, le fer, l'iode, le cobalt, le silicium, le manganèse, le cuivre, le molybdène, le sélénium, le fluor, le chrome et le zinc.

Quelques mythes sur les vitamines

Il est possible de stocker pour une utilisation future.

Liposolubles (A, E, D et en particulier, qui est synthétisée dans la peau sous l'influence de la lumière UV) - pendant un temps possible. Solubles se retrouvent rapidement trou, par exemple, la concentration de vitamine C dans le sang est à l'état initial au bout de 4-6 heures après la dose de bol.

Nous avons besoin que dans le nord.

Dans des conditions extrêmes, ils ont vraiment besoin - y compris ceux dans les hautes latitudes, avec leur nuit polaire et monotone et plus de repas « en conserve ». Mais les habitants des bords même les plus fertiles ont également besoin d'apport supplémentaire de vitamines - sauf que microgramme supplémentaire de vitamine D dont ils ne ont pas besoin hiver.

sont nécessaires seulement en hiver.

En hiver et au printemps, ils sont le plus nécessaires. En été, vous mangez beaucoup d'herbes fraîches, des légumes et des fruits, vous pouvez prendre congé de comprimés. Et pourtant, nous ne pouvons pas abandonner - pas de mal.

Nous avons besoin que pour les patients.

Les multivitamines ne ont pas besoin de traiter et prévenir les maladies. Mais pour ceux qui croient que le coût qui obtient la nourriture, que ce soit une maladie aiguë ou chronique - une raison de penser sur les avantages de la fortification du corps.

Plus le mieux.

doses excessives prolongées de vitamines et autres micronutriments peuvent faire plus de mal que de bien, comme le bêta-carotène, qui à des doses modérées est un onkoprotektor reconnu, tout surdosage à long terme augmente le risque de cancer du poumon chez les fumeurs (ce phénomène est bien nommé - paradoxe bêta-carotène) . Même avec les médecins béribéri apparents ne prescrivent pas plus d'une triple dose de vitamines.

Jusqu'à ce que les bouts des cheveux.

Cheveux se compose de cellules non-vivant, dans lequel aucune des enzymes ne fonctionnent pas. molécules solubles dans l'eau passent à travers la peau, encore pire que la liposoluble, mais il nécessite ou l'application (patch), ou frotter une crème ou d'un gel. Pendant le lavage, pas de molécules solubles dans l'eau absorbent ont pas le temps, mais pas de vitamines ne restera pas après lavage de la peau. fortification Alors shampooing - il est probablement juste un coup de publicité.

Une pomme par jour éloigne le médecin?

analogique russe du proverbe - « ail et les oignons de sept maladies » - également incorrect. Les légumes et les fruits frais (!) Peut servir de source de vitamine C plus ou moins fiables, l'acide folique (vitamine B9) et en carotène. Pour obtenir l'exigence quotidienne de vitamine C, vous devez boire au moins trois à quatre litres de jus de pomme - de pommes très fraîches ou en conserve, qui contient environ autant de vitamines comme indiqué sur le paquet. Environ la moitié de la vitamine C, les légumes-feuilles perdre juste un jour après la collecte, recouvert d'une peler les fruits et légumes - après plusieurs mois de stockage. Sur les autres vitamines et leurs sources de la même chose.

La plupart des vitamines se décompose en chauffant et sous l'influence de la lumière UV - ne pas tenir la bouteille avec de l'huile végétale sur le rebord de la fenêtre à l'ajout d'une vitamine E n'est pas détruite. Lorsque l'ébullition et surtout lorsque vous faites frire beaucoup de vitamines se décomposent chaque minute. Et si vous regardez l'expression « 100 g de sarrasin contient ... » ou « 100 g de veau contient ... » tu as triché au moins deux fois. Tout d'abord, il contient la quantité de vitamine dans le produit brut, et non dans le plat fini. En second lieu, la table kilomètre vagabonder d'un répertoire à un autre pendant au moins un demi-siècle, et pendant ce temps la teneur en vitamines et autres micronutriments dans de nouvelles variétés plus productives et riches en calories des plantes et les cabra du porc, du boeuf et du poulet a diminué en moyenne de moitié. Cependant, de nombreux produits vitaminés ces derniers temps, mais généralement obtenir assez de vitamines de la nourriture est impossible.

micro et macro

Macronutriments dans les aliments en grandes quantités. norme quotidienne de leurs grammes mesurée adultes de phosphore - 2 g de calcium - 1 g, de magnésium - 0, 5-0, 6, elles, ainsi que le soufre, le silicium, le sodium, le potassium, le chlore en quantité suffisante avec les aliments ingérés et plus leur réception sous la forme de comprimés ou de certains macro riche produit est nécessaire dans le fromage de cas particulier - la promotion ne sont pas seulement la source de calcium, mais aussi du soufre excrétion des métaux lourds; fruits secs dans beaucoup de potassium, essentiel pour les maladies cardiaques et la prise de certains médicaments. Oligo-éléments sont nécessaires en petites quantités de microgrammes à des dizaines de milligrammes. Les oligo-éléments qui manquent souvent dans le régime alimentaire traditionnel: le citoyen moyen de la Russie avec la nourriture a reçu 40 microgrammes d'iode par jour à raison de 200 éléments minéraux et vitamines sont généralement reliés entre eux et onkoprotektor antioxydants - vitamine E et le sélénium - travaillent mieux ensemble que séparément; calcium est pas absorbé sans vitamine D; d'assimiler le fer nécessite de la vitamine B12, qui comprend le cobalt autre oligo-élément.

Les violations des activités de l'organisme peut provoquer une absence de toute substance minérale, mais est valable pour eux vieil adage « poison - le médicament, et tout médicament - le poison. » Le sel était une fois complément alimentaire le plus précieux, mais je l'ai obtenu la liste noire. Si la poursuite du calcium à manger près d'un lait peut détruire de façon irréversible les reins. Le zinc est essentiel pour la synthèse de nombreuses enzymes, y compris celles qui assurent le fonctionnement normal de la « deuxième homme de coeur » - la glande de la prostate, mais les cas de soudeurs d'intoxication aiguë par le zinc. A la fin de 1980 à la suite de la zone de Tchernobyl, beaucoup entendu la sonnerie des dangers de l'iode radioactif, l'iode empoisonné par la teinture prenant quelques gouttes de milliers d'indemnité journalière.